#1.

Kiedy robię chleb bananowy, korzystam z przejrzałych, zamrożonych wcześniej bananów, które rozmrażam przed samym pieczeniem. Czytałam gdzieś, że mrożenie bananów sprawia, iż stają się jeszcze słodsze. Spróbujcie, mile się zaskoczycie.

#2.

Mój mąż zawsze narzeka, że nie lubi czosnku. A ja zawsze dodaję go całkiem sporo do różnych dań i... bardzo mu smakują. Po prostu mu o tym nie mówię. Czasami wchodzi do kuchni i mówi: "ale tu ładnie pachnie!". No tak, bo właśnie wrzuciłam czosnek na patelnię.

#3.

Kiedy piekę coś z czekoladą, na przykład brownie, zawsze dodaję trochę kawy. Robi różnicę.

#4.

Kiedy robię jakieś ciastka, dosypuję budyń waniliowy w proszku. Dzięki temu dłużej zachowują miękkość i ich wnętrze jest niemal jak w cieście. Tylko cicho sza...

#5.

Do sosów pomidorowych zalecam dodać solidną porcję masła. Będą smakować dwa razy lepiej, a nikt nie zgadnie dlaczego.

#6.

Pierś z kurczaka przed pieczeniem polewam włoskim dressingiem. Kiedy wszystko wyparuje, zostaje tylko sama powłoczka, która jest przepyszna.

#7.

Często dodaję wędzoną paprykę do moich dań, a potem ludzie wariują, że wspaniale gotuję.

#8.

Do jajecznicy dodaję zawsze dodatkowe żółtka. Przykładowo kiedy robię jajecznicę dla dwóch osób, dodaję cztery całe jajka i dodatkowo jeszcze dwa żółtka.

#9.

Do sałatki z tuńczyka lub kurczaka dodaję sok z kiszonych ogórków. Nadaje on idealną kwaśność.

#10.

Do pieczenia zawsze dodaję ekstraktu migdałowego (sprawdza się też w tostach francuskich), a jeśli robię coś z czekoladą, dosypuję zmielonej kawy.

#11.

Do dressingów, sosów, past itd. dodaję zmielone anchois. Nikt nie potrafi poprawnie zidentyfikować tego smaku, ale wszystkim smakuje.

#12.

Mój tajny składnik dodawany do makaronu z serem to... mielona gorczyca.

#13.

Kiedy pracowałam w restauracji Jimmy John's, kazali nam dodawać sosu sojowego do sałatki z tuńczyka. Od tamtej pory nie potrafię inaczej.

#14.

Wyciśnij trochę soku z cytryny do rosołu - podkręca nieco smak.

#15.

Dodaję trochę soli do gorącej czekolady. W jakiś sposób jest wtedy bardziej "czekoladowa". Nieraz słyszałam, że moja czekolada jest najlepsza, a to zwyczajna czekolada z saszetki zalana mlekiem z odrobiną soli.

#16.

Ja do czerwonego mięsa i sosów pomidorowych dodaję cukier cynamonowy. Nadaje się też do zupy pomidorowej.

#17.

Kiedyś ja błagałam moją babcię o przepis na ciasto bananowe, a teraz ludzie błagają o to samo mnie. Tak naprawdę jest to bardzo powszechny przepis pochodzący z tyłu opakowania biszkoptów marki Nilla.

#18.

Do sałatki ziemniaczanej dodajcie jabłek. Tak, jabłek. Przerobiliśmy ten temat w czasie ostatnich świąt Bożego Narodzenia, bo niektórym wydawało się, że dodanie czegoś słodkiego do sałatki kompletnie ją zepsuje. Zrobiliśmy dwie wersje sałatki - z jabłkami i bez. Ta z jabłkami zeszła pierwsza i wszyscy mówili, że za rok sami będą taką robić. Jabłka nie tyle dodają słodkości, co chrupkości i świeżości - sama słodycz się rozmywa.

#19.

Czytając to wszystko przypomniała mi się pani, która kilka lat temu opisywała tutaj, że prowadzi firmę produkującą torty weselne - zresztą bardzo dobrze prosperującą - i jej największym strachem było to, że ktoś ją przyłapie podczas robienia zakupów w supermarkecie, skąd całymi wózkami wykupywała gotowe mieszanki ciast.

#20.

Mój chłopak zawsze jest pod wielkim wrażeniem tego, jak dobrze wychodzi mi jajecznica. Jest przekonany o tym, że mam jakieś magiczne moce w tym temacie, bo on za nic nie potrafi jej odtworzyć w taki sam sposób. W końcu dotarło do mnie, że on nie wie, iż robię ją na maśle. Teraz nie za bardzo mam ochotę mu to mówić. Podoba mi się bycie mistrzem jajecznicy.

Inna rzecz: wszyscy są przekonani, że robię wspaniałe brownie (od podstaw). Tak naprawdę korzystam z gotowej mieszanki, ale to zabrnęło już za daleko, nie mogę im powiedzieć.